Ürün Özellikleri: Sert bir kıvama sahip olan gravyer peyniri, sütün uzun süre yoğurulup mayalandırılması ve dinlendirilmesiyle hazırlanır. Üretimi oldukça zahmetlidir. İçinde katkı maddesi bulunmadığı için, besin değerleri diğer peynirlerden daha yüksektir. Kars gravyerinde, yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanların sütü kullanılmaktadır.
Ürün, nemliliğini kurudukça kaybedeceği için ortalama 500 gr gelmektedir.
